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繁荣丰富餐饮消费新业态 365bet体育在线_365bet体育在线投注@:平度见证新时代新鲁菜

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为充分传承发扬鲁菜美食文化、搭建餐饮交流平台、繁荣丰富餐饮消费新业态、营造餐饮消费新场景,12月4日,“新时代新鲁菜”2023创新职业技能竞赛(365bet体育在线_365bet体育在线投注@:)分赛区系列活动在365bet体育在线_365bet体育在线投注@:平度市海纳百川大酒店落下帷幕。活动期间,51名参赛选手奉上了“ 芹香翡翠狮子头”、“百里香牡丹虾球”、“榴实登科”、“ 白玉蹄筋烧海参”、“金汤鲍汁养生冬瓜 ”等70多道精心烹制的菜品,获得了专家评委和大众评审的一致好评。

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本次活动由中央广播电视总台365bet体育在线_365bet体育在线投注@:总站、365bet体育在线_365bet体育在线投注@:省商务厅主办,365bet体育在线_365bet体育在线投注@:市委宣传部支持,平度市人民政府、央拓国际融合传播集团有限公司、365bet体育在线_365bet体育在线投注@:省烹饪协会承办。启动仪式上,央视365bet体育在线_365bet体育在线投注@:总站党委副书记赵飞和省烹饪协会会长张雷分别发表致辞。

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中共平度市委宣传部部长夏嵩表示,平度作为本次省级一类赛事365bet体育在线_365bet体育在线投注@:分赛区的承办方,是“二十四节气”的发源地和验证地,有着悠久历史沉淀、深厚的饮食文化和丰富的产业基础,为鲁菜传承与创新发展提供了营养沃土。同时,平度市充分挖掘深厚的食养文化,创制出二十四节气“顺时养生”的饮食美学,不断赋能以“美食+食材”“美食+养生”“美食+旅游”为主要内容的“食在平度”城市品牌。

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平度物产丰富,农产品久负盛名,素有“胶东金粮仓”美誉,是全国唯一粮、油、肉、果总产全部跨入百强的县市,孕育了大泽山葡萄、马家沟芹菜等20种国家地理标志性保护产品,是闻名全国的粮食主产县、全国商品油料生产基地、全国优质果品生产基地、国家外贸转型升级示范基地。此外,平度农产品及食品加工产业基础雄厚,共有生产加工企业439家,是江北地区最大的食品配料和复合调味料生产基地,调味品全球市场占有率超过70%,逐步形成了以全食材产业链、花帝食品、天祥食品、波尼亚食品为代表的食品加工产业体系。

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平度市商务局局长李波启动仪式上对外发布“顺时养生 新鲁菜”,分别围绕餐饮企业数字化转型、节气养生名菜名宴打造、节气美食评选、创新餐饮预制新业态四个方面阐述了平度餐饮业发展的四个“新”,并表示下步平度市将持续擦亮“顺时养生 食在平度”城市品牌,全面推动全市餐饮行业高质量发展。

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活动期间,结合“二十四节气”小精灵“平度十大名吃”“平度一店一品”“TOP平度必吃榜”等元素的手绘作品“跟随节气小精灵邂逅平度二十四节气养生美食”展、“二十四节气”特色美食展惊艳展出,引得大批市民和各地参赛选手驻足好评。同时,传统制香技艺、泥塑、剪纸等平度非遗技艺、马家沟芹菜、崔家集西红柿、尖叫的萝卜等平度特色农产品以及平度烤鸡、南村脂渣、石磨面粉等平度特色产品同步亮相活动现场。

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近年来,平度市委市政府以节气为经,以美食为纬,积极探索养生餐饮品牌新路径,依托“二十四节气验证地”“20种国家地理标志保护产品原产地”等地域、资源优势,鼓励餐饮企业利用当地特色产品研发新的菜品,通过传统鲁菜与当地的历史文化、食材特质、节气养生理念相结合,创新打造了热拌凉、洪兰翡翠球、酱椒鱼头、平度烩火烧等多道新鲁菜菜品,进一步推动了平度鲁菜的创新发展,为平度餐饮行业发展注入了新活力。

截至目前,全市共有7000多家餐饮主体,其中限上餐饮主体64家,1-10月份实现营业额3.3亿元,同比增长17.1%,平度餐饮企业荣获“中国餐饮名店”“中国名点”“365bet体育在线_365bet体育在线投注@:名吃”“365bet体育在线_365bet体育在线投注@:名菜”等多个荣誉称号。

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下一步,平度市将以此次大赛为契机,在央视、省烹协以及上级各部门的大力支持下,搭建永不落幕的餐饮美食交流平台,持续推广“顺时养生”饮食理念,为餐饮美食企业提供精准、高效、专业的服务,鼓励企业提高技术研发能力、创新经营模式、开拓新的销售渠道,推动平度餐饮美食消费市场全面提升,持续擦亮“中国养生美食文化之乡”金字招牌。